粉魚(yú)
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又名曰魚(yú)，其實(shí)并不似魚(yú)，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者夸口為手工一一捏制，遂使外人嘆為觀止�！ ∏厝死仙俳阅茏�，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團(tuán)，后以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開(kāi)沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內(nèi)；“魚(yú)”，則生動(dòng)也�！ ÷┥紫葹楹J瓢作，火筷烙漏眼；后為瓦制；現(xiàn)多為鋁制品�！ ÷┯昕蓻龀裕④�，進(jìn)口待咬時(shí)卻順喉而下，有活吞之美感。
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